夏日美味之蜜瓜薄荷色拉 [复制链接]

        蜜瓜青瓜色拉

    青瓜的爽脆跟蜜瓜可互相协调，再加以红、黑葡萄就更具特色。尽量选无核葡萄。如要用有核葡萄。可参阅本页下栏内所述的方法去核。

    1.撇去青蜜瓜、番茄及薄荷不用，照主食谱方法，从2个约重1.4千克的小黄蜜瓜内挖出瓜球，弃掉瓜皮。

    2.抹净及清理1个青瓜，用剥皮创去皮，留起6片瓜皮作装饰用，将其他直切为二。

    3.用茶匙挖出青瓜子，将1/2条于青瓜直切为3条，然后横切成件状。

    4.把250克无核红葡萄或同等分量的黑葡萄去梗和核，与蜜瓜、青瓜一同放入碗内。

    5.照主食谱所述的方法调制甜美汁，将它倒入色拉内搅拌。

    6.将色拉放在6只冷藏杯内，把留起的6片青瓜分别打结，各放1片在1杯色拉上即成。

　　小秘诀：如何将葡萄去核 tAjx\7IX  

    用回形针去核

    把1个回形针拉开，利用形成的小钩，钩住葡萄的蒂底，只要转动回形针，果核便会被拉出。

    用刀去核

    将葡萄对半切开，然后以刀尖挑出果核。