春笋炒肉(图解) [复制链接]

    原料：春笋，肉丝，蒜，酱油，盐，油等适量。

    春笋 ——嫩绿青翠。

    撕成细丝，用开水煮5分钟捞出。

    肉丝用调料稍腌。

    锅里放油下蒜煸炒放入肉丝炒熟盛出。

    锅里放油放笋丝搁调料炒进味。

    再放入炒好的肉丝翻炒匀。

    起锅，鲜，嫩，脆，营养，下饭。

    注意：春笋中含有难溶解的草酸钙较高，有结石的人不宜多吃；炒菜前把笋用开水煮5分钟可以分解大部分草酸；有人是过敏体质要注意少吃；还有吃笋时尽量不要和海鱼同吃，怕引起皮肤病；吃笋时还要细嚼慢咽，别噎着。