红河花米饭，远方的祝福|Feeling · 情感 - 我们的自由天空公益助学项目组（OFS，桃李天）

只看楼主倒序阅读 0 发表于: 2012-09-25

    9月20日中午接到邮局快递电话：“张雨露吗？有你一个特快专递。你买的什么啊，红的，绿的，漏出来好多……”一下子兴奋起来：“花米饭，是花米饭！云南给我寄的花米饭！”送件员一头雾水，不知道我说的是什么；而我，已经激动得手舞足蹈，直冲下楼——这来自云南红河的礼物啊，每一粒背后都饱含着人情温暖啊！
    在办公室拆开包裹，已然脱水晒干的花米饭，颜色早没有记忆中那么鲜艳，但油亮的光泽依稀还能看出初染的风采。同事们好奇地围过来，兴趣盎然地看着我分装成几小袋送给大家，听我嘴角飞白沫地喋喋介绍着花米饭的由来。
    支教期间，应邀参加过屏边县的文化节，在颇具民族特色的舞台上结识了花米饭，通过演员们的肢体语言了解了“五色米”的大致染制过程，深深迷醉于那“龙族”（当地把壮族称作龙族）姑娘端着偌大米箩在溪边淘洗五色米的原生态风情。今年7月25日，屏边的壮族朋友打电话来盛情邀请我参加龙族“花米饭”节，遗憾地告知其我早已离开红河，顺便查阅相关资料了解“花米饭节”的文化背景：
    每年农历六月的第一个属马日是壮族的“花米饭”节，此节是壮家人民用花米饭来纪念杨家将中杨六郎、杨七郎两位大将，祝贺民族大团结的节日。一年一度的“花米饭”节是当地壮族最为隆重的节日。节日当天，壮族同胞会通过染制五色花米饭、对山歌、跳洗米舞、跳竹竿舞、互洒吉祥水等活动祈祷来年风调雨顺。
    花米饭是壮族同胞用纯天然的植物染料染制而成，色泽鲜艳，环保健康，还有清肝明目、养血退翳、治疗胃病等食疗功效。那花米饭是怎样制作的呢？首先精选头年自家种植的上好糯米为主料；接着，将平时从山上采回、晒干的一些野生植物的根茎花叶（不同植物提色部位也不同）分别煮水，煮出红、黄、青、紫、黑五色；然后用所煮之水泡糯米5-8小时；最后，捞出泡至变色了的糯米，用甑子蒸熟即可。这样制出的花米饭，色香味俱全，既可蒸食，也可晾干后用油煎熟而食，香脆可口，称为“龙族粑粑”。
    在山里时，听采染料归来的学生家长介绍过几种染制不同颜色的花米饭用到的染色植物，现在记不太清楚了，结合网上找到资料，科普下：紫色溶液从紫兰藤，紫白草、米汤果等植物中提取；蓝色溶液从一种云南人叫“占赛”的植物中直接提取，人称染饭草，学名叫菘蓝，它的根就是常说的板蓝根，它既能染饭，又是壮族染衣服的基本染料；黑色溶液则从嫩的枫树叶中提取；黄色溶液从染饭花（羊咪咪花）、黄姜中提取；红色溶液从一种叫“占菟”的植物中提取，也叫它红兰草。
    在红河州境内，尤其是屏边县周边的城镇，街边经常有“龙族”人背着花米饭卖。每每进城时遇到，必然兴冲冲地买上一坨（当地把一疙瘩叫做一坨），最期待的就是龙族老奶掀开竹甑子盖的那瞬：白色蒸汽云朵般腾绕而出，夹着竹子的清香，溢着芭蕉叶的芬芳，仿佛能听到林中那悠扬的鸟鸣和清脆的笑声。花米饭在甑子里匀称地分成五个区域，龙族老奶会从每一种颜色里戳上一小坨，全铺在一张新鲜的芭蕉叶上。然后客气地用本地话问你“要碎花生还是碎芝麻，要加白糖吗”，此时，我就会毫不客气地说“都要！”……眼瞅着老奶熟练地把包好馅料的花米饭裹在芭蕉叶里，捏成一团，仿佛是捏在自己心上一般，温柔却又充满了劳动人民的力道。急不可耐地付钱，接过芭蕉叶团，打开“外包装”，深吸一口那清新的山野味——刚出笼的花米饭油亮油亮，米粒紧缩，轻轻咬上一口，劲道！细嚼之，新米应有的饭香夹杂着说不出的植物香，那味道便长长地萦绕在舌尖，久久不能忘怀。
    屏边的朋友说，现在街上卖的用人工色素染制的花米饭越发多起来，很多人图个颜色鲜亮，染制便捷，开始放弃传统的染制方法了。但善良淳朴的她们为了赶在中秋节前把质朴的感情带给我，亲自染出花米饭，把蒸好的花米饭晒干，将脱水的米粒和虔诚美好的祝福一起包起来，寄给“远方值得惦念的朋友”。
    一捧花米饭，饱含着眷眷深情，寄托着美好友情。花米饭的祝福，远方的你，收到了吗？我，收到了。