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药膳食材属性大全 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 2006-11-08
一、属性简介: EL^8zyg%%  
药材类: 'lJEHz\  
w8O" =},  
玉竹:养阳润燥、生津、清热。 jY7=mAd  
川贝:润心肺、清热痰。 \K}-I  
百合:补肝肺清热益脾。(清水浸1小时) eR:b=%T8  
支竹:清肺补脾、润燥化痰。(清水浸10分钟,切4CM块,最多煲半小时) [SVhtrx|%  
夏枯草:清肝热、降血压。(最多煲2小时) C ye T]y  
生地:凉血解毒、利尿。 ,7GWB:Sk  
罗汉果:清肺润肠。 ^+ZgWS^%  
老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。(中药店有卖,洗净切短) _7U]&Nh99  
白果:益肺气。(去壳,入滚水5分钟取起去衣,去心) /;?M?o"H  
芡实:补肾固精、健脾止泻。 ! Tx&vtq  
无花果:润肺清咽、健胃清肠。(切片) 96d~~2p  
竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。 HcRa`Sfc]/  
土茯苓:清热去湿、解毒利尿。 [J^  
当归:补和血、调经止痛。 *5_V*v6  
天麻:祛风、定惊。 vT|`%~Be  
冬虫草:补损虚、益精气、化痰。 zuSq+px L@  
茉莉花:提神醒脑,清虚火、去寒积。 HPg3`Ul  
雪蛤:滋肾、补肺、健脾。(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时) |EKu2We*  
陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净) xH-X|N  
田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎) nq"evD5  
枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净) {C3U6kKs;R  
淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。 H`~;|6}]n  
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎) 62)d22  
木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水) E@-ta):  
南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟,去衣洗净) MtS3p>4  
北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。(同南) )VSwT x&  
清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实) (hIF]>,kl  
北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。 `K*b?:0lp  
花旗参:益血补脾肺。 } bH$O%  
党参:补脾补气、生津益气。 !Uh2}ic  
沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。 M|q~6oM  
高丽参须:补气。 *O,H5lwU  
莲叶:去暑。 41G5!=i  
人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皂素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皂素有溶血作用,可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。 :_5/u|{  
桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢剌激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。 }Ov ^GYnn  
灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节,疏通全身筋脉。 rq sdE  
何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。 "g>.{E5  
夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。 fH\X  
乌药:性辛、香、苦、温,能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。 5 c5oSy+  
淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。 9T7e\<8"vC  
熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。 Qck| #tc  
园珠草:性热、辛,有去寒湿、壮阳、强心,助气之效。 UDy(dn>J:J  
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。 "9IYB)Js  
茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃,为缓和剂,适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。 oRM)% N#  
麦芽:性甘、平,含有丰富维生素,麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气,去心腹满胀、消食和中,为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻,胸腔满闷。 7ER|'j  
33'Y[4  
海鲜类: -`+<{NHv\  
Q8D&tJg  
江珧柱:益阳补肾。(清水浸一小时) ]}Z4P-"t  
虾:补肾壮阳。 z0%\OhuCcf  
蟹:清热散血、滋阳。 MZV_5i@:  
海参:滋阳、补血、健脾、润燥。(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用,海参最多褒1小时) YAVy9 $N-  
黄鳝:补中气、通经脉。(热水浸后取出,用少许盐腌15分钟,油锅烧热放姜一片,煎微黄取起,入布袋以免汤有骨) .B72C[' c  
水蛇:对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。(切小段,入滚水10分钟,入布袋) `Out(Hn  
龟:最好为金钱龟,也可草龟。益阳补血。(为使龟尿排净,将龟放于盆内,冲入滚水,然后洗净,去内脏,去头,去脚尖) 3*ixlO:qGk  
鱼唇:滋补养颜。(预备法同海参,鱼唇最多煲半小时) <q (z>*-e  
花螺:又名潺螺,滋阴润燥。(螺尾不要,少许盐搓擦,洗净,入滚水加姜一片煮10分钟取起) ht=P\E  
响螺:滋阴。(切片,清水浸2小时,入葱姜滚水5分钟取起洗净) E<E3&;qD  
章鱼:养血益气。 FOwnxYGVf  
墨鱼:滋阳养血、益气。(清水浸1小时,入滚水5分钟取起洗净,去墨鱼骨) !345 %,  
鲍鱼:滋阴明目,养颜,对高血压肥胖症有食疗功效。(擦洗干净,滚水加葱姜入5分钟取出洗净) tz^/J=)"  
鱼翅:补肾、强筋、壮骨。(入葱姜滚水,加酒半汤匙,煮5分钟取出) m/B6[  
发菜:清热消滞、化痰、清火、理场除垢。(清水浸10分钟,最多煲半小时) l[Q:}y  
海蛰皮:行瘀化积、开胃润肠。(洗去盐,清水浸20分钟,入滚水5分钟取出再洗) +k\Uf*wh  
昆布:清热消痰、软坚散结、降血压。 >j*;vG5T  
海藻:清热、清血利尿。 `'I{U5;e  
紫菜:去胆固醇、清热、补肾养心。 h6_(?|:-(  
P>i%7:OMZA  
蔬菜类: aE"[5*a  
H 3@Z.D  
姜:去呕闷。 "9!d]2.-Vk  
大蒜:祛风湿、健脾胃。 1x)ZB~L  
芫荽:又名香菜,发汗、消食醒胃、下气、解表生肌,清肝肺。 Jzkq)]M  
胡萝卜:健胃、助消化,含丰富胡萝卜素。(去皮,切块) asJ!NvVG'  
青萝卜:健胃消食、清热解毒、顺气利尿。(去皮,切厚件) =,y |00l  
白萝卜:助消化、化痰。(去皮,切马蹄型厚件) <TGn=>u  
冬瓜:清热消痰、利水消肿。 hR#-u1C  
黄瓜:清热、利水。 g.py+ ZFJ  
苦瓜:又名凉瓜,清热解毒、祛暑明目。(去核,切厚片,半茶匙盐腌半小时,入滚水3分钟,去苦味) n DS}^Ba  
胜瓜:又名丝瓜,清暑、解渴、健脾。(去皮) XV3C`:b  
南瓜:性味甘温、补中益气。(去核切厚块) m: n` g1  
木瓜:清肺、补脾、助消化。(去皮去核,切厚块) $ _j[2EU  
葫芦瓜:又名蒲芦,性味甘寒,清热利尿、除烦止渴。(连皮切件) o*WY=  
冬菇:益肠胃、降血压、去胆固醇。(清水浸软,最后同煲半小时) t.T UmJ  
金针菇:安五脏、补心志、明目。(清水浸40分钟,切根,入滚水5分钟取出) \Ig68dFf%  
慈菇:行血,便秘者少食。(去皮) #Z+i~t{e(  
草菇:消暑、清热、降血压。 Tm}rH]F&  
马蹄:清热凉血、利尿通便。(去皮) U>Ld~cw  
西洋菜:清肺热、润肺燥。 o+w;PP)+=  
芹菜:健胃、利尿、降血压。 fyTAou6hI  
韭菜:温中行气,健胃。 {8$=[;  
韭黄:补肝肾、助阳固精、活血散瘀。 x8Loyt_C  
葛菜:性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。(与生鱼配合,一清凉,一滋养,民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等) S$)*&46g  
菠菜:利肠胃、消积热。 {]_uMg#!  
白菜:清热利水。 &LO"g0w  
白菜干:润肺燥、清肺胃热。(菜干用清水浸软,切短) k.<]4iS  
芥菜:宣肺豁痰、温中利气。 r{\1w t  
淡菜:补肝肾、益精血。(清水浸半小时,姜葱炒香,加浸过面之水煮滚捞起,姜葱不要) o[oM8o<  
马齿苋菜:清热解毒、利水去湿、消肿止血。 L`f^y;Y.  
茼蒿:和胃、利二便、化痰。 7tUA>;++  
扁豆:甘温和中,调脾暖胃,除湿止泻。 }En  
黄豆:健脾、宽中,营养丰富,含植物蛋白,有增进乳汁形成的功效。(清水浸泡1小时) XU!2YO)t;!  
青豆:和中下气、利小便。 n0Y+b[ +wj  
蚕豆:健脾利湿、消水肿。 =_$Qtq+h  
黑豆:养血补肾、祛风利水。(干锅炒至豆壳裂开) 4[Z\ ?[  
赤小豆:又名红小豆,清热毒、健脾、利小便、除肿。 FZjHw_pP  
眉豆:健脾消肿、益气。(清水浸1小时) Z;9>S=w!  
粟米:止血、利尿、降胆固醇。 --;@ 2:lg{  
花生:养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。(清水浸1小时) rX_@Ihv'  
莲藕:生食清热、凉血、散瘀;熟食健脾开胃、贫血生肌。(去皮) O~j> ?  
红薯:健脾益气。(去皮切角) 8fA_p}wp  
番茄:生津止渴、健胃消食、凉血平肝。(切块去籽) Z^ }mp@j>  
豆腐:宽中益气、和脾胃、清热散血。 f}g\D#`]/  
豆芽菜:利湿清热。 +uay(3m((  
竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。 Uc/+gz Z;  
酸笋:醒胃、利脾、清热。 4tL<q_  
雪里蕻:除热开胃。  _zlqtO  
J+rCxn?;g  
果/干果类: Qt_dEl  
hxce\OuU0h  
凤眼果:温胃、杀虫。 mF` B#  
莲子:补脾、养阴益心、固精。(清水浸1小时,去莲心,最多煲1小时) n]8<DX99Q0  
蜜枣:清润、益气生津。 >WY#4   
红枣:补脾胃、生津液、营养安神。(去核) dJ$"l|$$  
栗子:补肾气、强筋骨。(入滚水5分钟,取出浸凉水备用) )`^p%k  
核桃仁:补肾固精、益脑。(入滚水5分钟,取出备用) *JggU  
荔枝:滋润、益脾肝,功效与龙眼肉同,但血热者宜龙眼肉,血寒者宜荔枝。(去核去壳) /mo(_  
柿饼:润肺但涩肠,便秘者慎食。 *s@Qtgu  
松仁:润肺。 vJAZ%aW  
LYlDc;<A  
水果类: /cc\fw1+  
]HpA5q1ck  
咸柠檬:疏滞、健胃。(去核) Y*mbjyt[?X  
柠檬:生津止渴、祛暑。(切片去核,最后同煲10分钟) v<Bynd-  
苹果:生津除烦、开胃和脾。(切六件去核) t_mIOm)S%  
椰子肉:润肺滋阴。(切小块) ^vG8#A}]  
9UvXC)R1  
其他类: Mq';S^  
N !TW!  
燕窝:健脾开胃,养颜保健。(清水浸12小时,入滚水5分钟起,冷却,烧热锅,下一汤匙油,黄酒半汤匙,下芡煮滚,放燕窝火腿兜匀起) !w&ky W?e  
鹿脚筋:壮筋、祛风湿。 oK 6(HF'&  
花胶:补肾、滋肝。(切件,入葱姜水中,加酒、油煮滚5分钟取起)  }fp-5  
田鸡:补肺气,解热毒,利水气,营养。(去皮去脚趾,加腌料10分钟,人滚水3分钟起) ,3nN[)dk  
腐竹:清润。(入滚水15分钟) 2<M= L1\  
鸡蛋:滋阳润燥。 qzb<J=FAU  
皮蛋:收敛虚热、降虚火。 @&[T _l  
咸蛋黄:滋阳、清肺除热。 M'_9A  
牛奶:补虚损、益肺胃、生津润肠。(牛奶很容易沸,用深煲,一滚立即改慢火) {Z p\^/  
莲藕:具有多种营养素,含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。与红枣同食,则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。 )BRKZQN  
6e7{Iy  
羊肝 N!*_La=TuH  
?-1r$31p  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。 zt^48~ry  
食疗作用:羊肝性温味甘,营养丰富,经常食用可促进产生新的红血球,具有补肝明目、补血养血的功效,对夜盲症、干眼症、肝虚目昏等有较好的辅助疗效。 >E*$ E  
注意事项:痛风、高尿酸血症患者不宜食用。 ;sHN/eF  
610D% F  
猪肝 =]k {"?j  
|!y A@y?  
营养成分:蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。 .^b;osAU  
食疗作用:猪肝性温味甘,具有补肝、养血、明目的功效,能有效地补充血液成分,对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。 9cJH"  
注意事项:为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵,并有效地排除猪肝内的毒素,在烹制猪肝时,不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。 1bGopi/  
`5H$IP1XhA  
猪心 Wh&8pH:  
2)j0Ai%  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 9{:O{nl  
食疗作用:味甘、咸,性平,有养心安神、补血的功效,对心血不足所致的心悸、失眠、自汗等有一定疗效。 \W%UZs  
注意事项:身体虚胖、痰湿盛者不宜多吃。  ,m,)I  
iOG[>u0h  
猪肚 |ae97 5  
<8,cuX\  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 OQ9x*TmK  
食疗作用:味甘性微温,有补虚损、健脾胃的功效,对脾胃虚弱、食少便溏、疲乏无力、小便频数、气短消瘦、胃下垂及小儿疳积等症有一定疗效。 L<fvKmo(fw  
注意事项:湿热内蕴者慎用。 !+:ov'F  
x\QY@9  
猪蹄 o=nsy]'&  
dMr d_1  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 '?({;/L  
食疗作用:味甘、咸,性平,有补血、通乳的功效,对身体虚弱、产后乳少、痈疽、疮毒等症有一定疗效,同时对防治贫血、血小板减少、白细胞减少有一定的作用。 Q[#vTB$f  
注意事项:湿热内蕴、积滞涨闷者慎用。 ntmyNf?;  
^Idle*+  
猪腰 Vx @|O%  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 $y b4xU  
食疗作用:味咸性平,有补肾、强身的功效,对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。 /EG~sRvl}  
注意事项:不宜久食;肾气虚寒者不宜食用。 <7Ae-!>x  
/<rt1&0  
牛肉 b"TjGE  
营养成分:富含蛋白质以及人体必需的多种氨基酸,故营养价值高。牛肉中含有脂肪、胆固醇、多种维生素和微量元素。 ~b:Rd{  
食疗作用:牛肉性温味甘,具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风等功效,对身体虚弱、病后体虚、脾虚久泻、神疲乏力等症有一定效果。 w^]6w\p  
注意事项:炖牛肉时应用热水,不要用冷水。因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 pJ ?~fp  
bMU(?hb  
羊肉 _sb p6ZO_  
营养成分:富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、磷、铁等营养素。 /y>>JxAEb  
食疗作用:羊肉性温味甘,具有益气补虚、温中暖下、开胃健力、补肾壮阳等功效,可用于虚劳羸弱、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等病症的治疗,对肺结核、气管炎、哮喘及病后、产后虚弱者有食疗作用。 ~xoF6 CF  
注意事项:外感、内热、肝病、高血压患者慎食。 wfjnA~1h  
G}9=)  
猪肉 D$JHs4  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷等。 ZNx$r]4nF  
食疗作用:猪肉性平味甘,具有滋阴润燥,补肾养血、益气强身的作用,对体制虚弱、贫血、便秘者有食疗效果,可用于病后体质虚弱,产后血亏、滋阴润燥等。 ]~\sA  
注意事项:因猪肉的脂肪含量较高,肥胖、高血压、高血脂者等应少食。 LzCw+@-umw  
ek N' k  
鸡肉 O2"gj"D  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等。 It75R}B   
食疗作用:鸡肉性温味甘,具有补中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱,腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效,还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果,特别是乌骨鸡可谓妇科食疗的佳品。 M2U&?V C!  
注意事项:阴虚内热、肿瘤患者不宜食用。 "kc/J*u-3  
3 zn W=  
鸡蛋 L;od6<.*m  
营养成分:丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。 WAn'kA  
食疗作用:鸡蛋性味甘平,具有养心安神、滋阴润燥的功效。其中,蛋清清热解毒、清肺利咽;蛋黄滋阴养血、健脾和胃。鸡蛋对病后体虚、营养不良等有很好的食疗作用。 1 1cWy+8D  
注意事项:鸡蛋不宜做“老”,以避免蛋白质损失,且易于消化。 ?)\a_ Tn  
*FJZi Py  
鸽肉 K!KMQr`  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 _ A 0w[ n  
食疗作用:味甘、咸、性平,有滋肾益气、祛风解毒的功效,对消渴多饮、气短乏力、肝肾阴虚、中气不足、饮食减少等有一定疗效。 J "FC%\|  
注意事项:孕妇不宜食用。 [= |jZVhT  
!`7B^RZ  
鸽蛋 CXCpqc C  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 TFcT3]R[rL  
食疗作用:味甘、咸、性平,有补肾养心、解毒的功效。对肾阴虚或心肾不足所致的腰膝酸软、遗精、眩晕或心悸、失眠等症有一定的疗效,同时还有预防麻疹的作用。 #h@J=Ki  
注意事项:阴虚阳亢者不宜多食。  ,$eK-w  
h`MF#617  
鹌鹑蛋 m %PC8bf`S  
营养成分:鹌鹑蛋虽小,但营养价值很高,含有较高的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素及铁、卵磷脂等营养成份。 Xj*vh m%i  
食疗作用:鹌鹑蛋性平味甘,具有补气益血、强筋壮骨等功效,可用于营养不良、结核病、贫血等症,且对哮喘、肺病、心脏病、神经衰弱有一定的疗效,是虚弱者、老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。 fJWC)E  
注意事项:因鹌鹑蛋胆固醇含量高,故脑血管病人不宜多食。 wRrnniqf8  
7L^%x3-|&  
鸭肉 ^S6u<,   
营养成分:鸭肉的营养价值很高,其蛋白质含量比畜肉含量高,脂肪、碳水化合物含量适中,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。此外,还含有比较高的磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。 [ib P%xb  
食疗作用:鸭肉性微寒,味甘咸,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者最为有益。 %4W$Lq}  
注意事项:腹痛、腹泻、腰痛、外感风寒者不宜食用鸭肉,以免加重病情。 CwX Z  
zuJtpMn  
牛奶 Xer bUkZ  
营养成分:蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、多种维生素、钙、磷、铁,以及酶和抗体等。 b<]n%Q'n  
食疗作用:牛奶性平味甘,含有人体所需的营养成分,是营养丰富的天然食品。 (@#M!'  
注意事项:空腹不宜饮牛奶。 ;Q+xK h%  
v)_nWu  
海参 X(7qZ P~  
营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还含有少量的碘。 &* E+N[  
食疗作用:味甘、性温,微咸,有润肠通便、祛火清热的功效,能补肾益精、养血润燥,对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精、小便频数、肠燥便结以及高血压、血管硬化等症有一定疗效。 4l&g6YneX  
注意事项:脾虚腹泻、痰多者不宜食用。 1[ ]&(Pa  
e]Zngt?b  
海蜇 0 &GRPu27  
营养成分:蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,维生素B1、B2、碘等。 =f(cH152T  
食疗作用:味咸性平,有清热化痰、消积、润肠的功效,对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿等有一定作用,同时对高血压、气管炎、溃疡病、产后乳少有一定疗效。 aAy'\T$x.  
注意事项:脾胃虚寒者不宜食用。 nbG/c80  
;us%/kOR  
鱿鱼 yObuWDA9  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘。 t 5[[JD 1V  
食疗作用:味甘、咸,性平,有润肠通便、祛火清热的功效,对身体虚弱、消瘦乏力、小便频数、肠燥便结以及高血压等有一定疗效。 "l >Igm  
注意事项:脾虚便溏者不宜食用。 xW[ -n  
G/v/+oX  
鳝鱼 G"T',~  
营养成分:带白质、脂肪、维生素A、维生素B、氨基酸、钙、磷、铁等。 G7=p Bf  
食疗作用:鳝鱼又名黄鳝,性温味甘,具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用,对虚损咳嗽、风湿痹痛等有辅助疗效。 (|d34D OJ  
注意事项:外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。 ai*f F  
M4WiT<|]R  
鳗鱼 V#jWege  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A ^_ojR4  
食疗作用:鳗鱼营养丰富,半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需,鳗鱼有丰富的骨胶原,可以润泽皮肤、软化血管的功效。 +78CvjG  
注意事项:出血性疾病患者忌多吃。 <40rYr$/J  
IuZ) [*W  
黄鱼 ^GBe)~MT  
营养成分:含有丰富的蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、碘等。 /cZ-tSC)o  
食疗作用:黄鱼性平味甘,具有补虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效,不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精、健旺的调理和治疗,而 7u[j/l,  
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且有特殊的止血功能,可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等症,对少气乏力,久病体虚者有食疗作用。 XW?b\!@ $  
注意事项:易过敏者不宜多食。 )a3IQrf=  
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鲫鱼 R1Ye<R!Q  
营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁、锌等。 xm6EKp:  
食疗作用:鲫鱼又名“V鱼”,肉味鲜美,肉质细嫩。鲫鱼性平味甘,具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、通乳汁、清热解毒等功效。食用 &P,^.'  
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鲫鱼有益于手术后、病后体虚形弱及产后缺乳者;还能对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者起补充营养、增强抗病能力的作 MC&\bf  
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注意事项:蒸、煮食用鲫鱼最有补益作用,外感风寒者慎食。 8t=(,^c  
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鲢鱼 Y4IGDY*  
营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等。 A6oq.I0  
食疗作用:味甘性温,有补脾益气、暖胃的功效,能温中益气、润泽皮肤,对脾胃虚寒、体虚头昏、食少乏力等有一定疗效。 }KD;0t4  
注意事项:感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用。 L>Mpi$L  
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鲤鱼 AfC>Q!-w  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 $F .kK%-*  
食疗作用:味甘性平,有利水消肿、下气通乳、理肺止咳等功效,对水肿腹胀、肺热咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻等有一定的疗效。 {_U Kttp  
注意事项:不宜同牛、羊油煎炸,不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。 {iG@U=>  
草鱼 gKg-O  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 tb?YLxMV  
食疗作用:味甘性温,有补脾暖胃、祛风的功效,对脾胃虚弱、少气乏力、胃脘冷痛、风寒头痛、食少体瘦等有一定疗效。 8_K6 0eXz  
注意事项:疮癣患者忌食。 B??J@+N f  
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鳅鱼 ,^8MB.  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。 VGqa)ri"  
食疗作用:味甘性平,有暖中益气、除湿的功效,对脾虚气弱、消瘦乏力、湿热黄疸、肾气不足等有一定疗效,同时对肝病、糖尿病、泌尿系统疾病有一定疗效。 yFhB>i  
注意事项:食用鲜活鳅鱼前,应将其放在清水中静养两天,吐净污物再烹调。 b6E<r>q  
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平鱼 u>pBB@  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁等。 B cj/y4"  
食疗作用:味甘性平,有益气养血、舒筋利骨、健脾养胃等功效,对消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等有一定疗效。 Ol$WpM  
注意事项:高血脂及冠心病患者不宜多食。 #Dfo#]k(  
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银鱼 E| :!Q8"%w  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 ZX~ _g@  
食疗作用:味甘性平,有润肺止咳、宽中健胃、补虚利尿等功能,对肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等有一定食疗作用。 US{3pkr;I]  
注意事项:忌用牛、羊油煎炸。 iqW1#)3'R  
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黑鱼 F\ctuaLC  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。 AnZclqtb  
食疗作用:味甘性平,有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核等有益。 c<#<k}y  
注意事项:黑鱼要活宰现吃,死后的鱼肉不要食用。 1nPZ<^A&@  
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带鱼 H6aM&r9}  
营养成分:带鱼味道鲜美,属高蛋白质、低脂肪海鲜美食。带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素等。 _#o' +_Z  
食疗作用:带鱼性温味甘,具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效,对病后体虚、肝炎、外伤出血、皮肤干燥、产后乳汁不足等有一定的补益作用。带鱼表面银白色鳞和油脂还具有抗癌、防癌的药用价值。 !G_jGc=v  
注意事项:吃带鱼时,不要将鱼身表面的银白色油脂去除。哮喘、中风、溃疡患者不宜多食。
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叶落城市 金钱 +20 - 2006-11-08
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