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十二道经典东北美食! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 2006-12-10
自制血肠 pcI&  
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原料:猪鲜血、明肠    ?iPZsV  
做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成    Uz6{>OCvk|  
特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究   }osHA`x"2  
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酱大棒骨 R`@8.]cpPy  
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原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史   dGbU{#"3s  
做法:酱制而成   aF&r/j+}o  
特点:肥而不腻、酱香味浓 a=J@y K  
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粘豆包  又名窝窝头... 'Q:i&dTg  
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做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成   @Jb@L  
特点:粘嫩、爽滑、香甜 h8f!<:rTS  
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韭菜盒子 MV"E ?}0  
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原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉   2d-TU_JqX  
做法:煎   pN\)(:"8v  
特点:外型美观、口感清香 fL ~1  
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手抓羊排 K\RWC4  
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原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染   z.eJEK  
做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟   e Wb0^8_  
特点:干香、味浓、孜然味突出 PD6MyW05%9  
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松仁烧鹿筋 WGH%92  
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原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁   99<4t$KH  
做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成   't +"k8  
特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效 <Z{vC  
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滑子茹炒黄瓜香 <RhOjZgyZ  
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原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食   iI3v[S  
用,有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用   L +L 9Y}  
做法:烹调方法、炒溜而成 >%-Hj6%  
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家传砂锅鸡 "yg.hK`  
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此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做   u3U4U K  
法,以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上   ^#]c0  
特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香 ;avQ1T'{?g  
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锅包肉 a "R7JjH  
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锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。 ? Phk~ jE  
只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉, dVa!.q_3  
放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”, DW#Bfo  
外脆、酸甜,里面的肉嫩。 8EOh0 gk7  
Ve)ClH/DW  
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地三鲜 !_qskDc-  
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原料:主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 t5xb"F   
地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃。 Z+ixRch@-s  
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原料:新鲜豆角,排骨,包米棒子,葱,姜,蒜,大料,油盐 y<TOqn  
豆角掐丝,包米切成小段,然后从中间劈开,先把锅放上油,烧热,放入葱姜,抄一下,然后放入排骨,抄,差不多的时候放水,包米,大料,盐,再次开锅的时候放豆角,然后等着肉和豆角都熟了就行了。 YQ; cJ$  
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松仁玉米 JjQ8|En  
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主料: 松仁 玉米(最好罐头的) m+?N7  
辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等. l';pP^.q  
1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用. ny)]GvxI  
2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜). UH[<&v  
3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出锅. <$%ql'=  
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大鹅炖土豆 zJ;Rt9<7-  
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寒冬腊月天,农家自杀大肥鹅,肉嫩彪厚,配上土豆子一锅炖下,油花浮面,美味至极。
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X/l;s  
1条评分
迷糊 金钱 +50 - 2006-12-10

只看该作者 1 发表于: 2006-12-10
不错 &iqw! ud  
eX"'' PA  
呵呵
只看该作者 2 发表于: 2006-12-10
楼主弄这么好吃的,偶的肚子都看饿了呢
只看该作者 3 发表于: 2006-12-21
我想吃吃窝窝头
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