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药膳食材属性大全 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 2006-11-08
一、属性简介: J(VJMS;_  
药材类: *<zfe.  
Sim\+SL{#  
玉竹:养阳润燥、生津、清热。 ZPY#<^WOzr  
川贝:润心肺、清热痰。 '$PiyM|V  
百合:补肝肺清热益脾。(清水浸1小时) kl_JJX6jPP  
支竹:清肺补脾、润燥化痰。(清水浸10分钟,切4CM块,最多煲半小时) TB4|dj-%  
夏枯草:清肝热、降血压。(最多煲2小时) +hRAU@RA  
生地:凉血解毒、利尿。 ;+`t[ go  
罗汉果:清肺润肠。 }i ./,  
老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。(中药店有卖,洗净切短)  ">*PH}b  
白果:益肺气。(去壳,入滚水5分钟取起去衣,去心)  =h\,-8  
芡实:补肾固精、健脾止泻。 \L(~50{(  
无花果:润肺清咽、健胃清肠。(切片) \;}F6g  
竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。 gEMxK2MNXj  
土茯苓:清热去湿、解毒利尿。 %< DXM`Y  
当归:补和血、调经止痛。 cWP34;NNM  
天麻:祛风、定惊。 _1 f!9ghT\  
冬虫草:补损虚、益精气、化痰。 'q8T*|/  
茉莉花:提神醒脑,清虚火、去寒积。 xf?*fm?m  
雪蛤:滋肾、补肺、健脾。(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时) E=3<F_3W  
陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净) [ K;3Qf)  
田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎) 1p<m>s=D=e  
枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净) q<yp6Q3^  
淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。 l_y:IY$"  
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎) iZB?5|*  
木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水) NSUw7hnWvz  
南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟,去衣洗净) 5vxJ|Hse@  
北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。(同南) ^i2W=A'P  
清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实) fn(KmuNA  
北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。 b'4{l[3~nl  
花旗参:益血补脾肺。 DDyeN uK  
党参:补脾补气、生津益气。 g>A*kY  
沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。 6SIk?]u  
高丽参须:补气。 5\V>Sj(  
莲叶:去暑。 <V#9a83JP  
人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皂素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皂素有溶血作用,可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。 DZ |0CB~  
桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢剌激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。 [*Nuw_l  
灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节,疏通全身筋脉。 7 /w)^&8  
何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。 (V)nHF*<>  
夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。 \m~ ?mg"#  
乌药:性辛、香、苦、温,能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。 Ro`9Ibqr  
淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。 YN#i^(  
熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。 Wqy|Y*$qT  
园珠草:性热、辛,有去寒湿、壮阳、强心,助气之效。 <<W {nSm#  
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。 [nB[]j<R*  
茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃,为缓和剂,适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。 !v;N@C3C  
麦芽:性甘、平,含有丰富维生素,麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气,去心腹满胀、消食和中,为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻,胸腔满闷。 $+!/=8R)  
a_P8!pk+5  
海鲜类: V<Q''%k  
-uXf?sTV  
江珧柱:益阳补肾。(清水浸一小时) U6e 0{n  
虾:补肾壮阳。 a.#`>  
蟹:清热散血、滋阳。 UmcPpZ  
海参:滋阳、补血、健脾、润燥。(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用,海参最多褒1小时) j BS$xW  
黄鳝:补中气、通经脉。(热水浸后取出,用少许盐腌15分钟,油锅烧热放姜一片,煎微黄取起,入布袋以免汤有骨) bf|s=,D  
水蛇:对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。(切小段,入滚水10分钟,入布袋) fgK1+sW  
龟:最好为金钱龟,也可草龟。益阳补血。(为使龟尿排净,将龟放于盆内,冲入滚水,然后洗净,去内脏,去头,去脚尖) $DeHo"mg7m  
鱼唇:滋补养颜。(预备法同海参,鱼唇最多煲半小时) YD_hg#=n  
花螺:又名潺螺,滋阴润燥。(螺尾不要,少许盐搓擦,洗净,入滚水加姜一片煮10分钟取起) K>hQls+  
响螺:滋阴。(切片,清水浸2小时,入葱姜滚水5分钟取起洗净) EaaQC]/OX5  
章鱼:养血益气。 oW3j|V  
墨鱼:滋阳养血、益气。(清水浸1小时,入滚水5分钟取起洗净,去墨鱼骨) c"Ddw'?e  
鲍鱼:滋阴明目,养颜,对高血压肥胖症有食疗功效。(擦洗干净,滚水加葱姜入5分钟取出洗净) z^j 7wMQ  
鱼翅:补肾、强筋、壮骨。(入葱姜滚水,加酒半汤匙,煮5分钟取出) oOlqlv  
发菜:清热消滞、化痰、清火、理场除垢。(清水浸10分钟,最多煲半小时) *]NG@^y  
海蛰皮:行瘀化积、开胃润肠。(洗去盐,清水浸20分钟,入滚水5分钟取出再洗) :3J, t//c  
昆布:清热消痰、软坚散结、降血压。 $8vZi B!"  
海藻:清热、清血利尿。 E*'sk  
紫菜:去胆固醇、清热、补肾养心。 W+d=BnOa8  
zgXg-cr  
蔬菜类: O%L]*vIr  
S<H 2e{~  
姜:去呕闷。 VPoA,;Y"-  
大蒜:祛风湿、健脾胃。 "`qmeZ$rg  
芫荽:又名香菜,发汗、消食醒胃、下气、解表生肌,清肝肺。 gQMcQV]C$  
胡萝卜:健胃、助消化,含丰富胡萝卜素。(去皮,切块) d(9ZopJrQ  
青萝卜:健胃消食、清热解毒、顺气利尿。(去皮,切厚件) SEa'>UG  
白萝卜:助消化、化痰。(去皮,切马蹄型厚件) $L7Z_JD5  
冬瓜:清热消痰、利水消肿。 m r"b/oM{  
黄瓜:清热、利水。 7yM=$"'d  
苦瓜:又名凉瓜,清热解毒、祛暑明目。(去核,切厚片,半茶匙盐腌半小时,入滚水3分钟,去苦味) }W^%5o87{  
胜瓜:又名丝瓜,清暑、解渴、健脾。(去皮) ,RjE?M%  
南瓜:性味甘温、补中益气。(去核切厚块) lKWe=xY\B  
木瓜:清肺、补脾、助消化。(去皮去核,切厚块) r==d^  
葫芦瓜:又名蒲芦,性味甘寒,清热利尿、除烦止渴。(连皮切件) jD1/`g%  
冬菇:益肠胃、降血压、去胆固醇。(清水浸软,最后同煲半小时) ^)oBa=jL4  
金针菇:安五脏、补心志、明目。(清水浸40分钟,切根,入滚水5分钟取出) P0VXHE1p  
慈菇:行血,便秘者少食。(去皮) /.P9n9  
草菇:消暑、清热、降血压。 ICA p  
马蹄:清热凉血、利尿通便。(去皮) #@FMH*?xX6  
西洋菜:清肺热、润肺燥。 Z" j #kaXA  
芹菜:健胃、利尿、降血压。 $p:RnH\H1  
韭菜:温中行气,健胃。 KT$Za  
韭黄:补肝肾、助阳固精、活血散瘀。 "159Q  
葛菜:性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。(与生鱼配合,一清凉,一滋养,民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等) Htl2CcZ  
菠菜:利肠胃、消积热。 L/\s~*:M  
白菜:清热利水。 B;x5os  
白菜干:润肺燥、清肺胃热。(菜干用清水浸软,切短) n@|5PI"bx  
芥菜:宣肺豁痰、温中利气。 (7Su{ tq  
淡菜:补肝肾、益精血。(清水浸半小时,姜葱炒香,加浸过面之水煮滚捞起,姜葱不要) x7\b-EC  
马齿苋菜:清热解毒、利水去湿、消肿止血。 )#S;H$@$  
茼蒿:和胃、利二便、化痰。 .aS`l~6  
扁豆:甘温和中,调脾暖胃,除湿止泻。 g>` k9`  
黄豆:健脾、宽中,营养丰富,含植物蛋白,有增进乳汁形成的功效。(清水浸泡1小时) c\A 4-08  
青豆:和中下气、利小便。 3-x ;_  
蚕豆:健脾利湿、消水肿。 )E9[=4+*C$  
黑豆:养血补肾、祛风利水。(干锅炒至豆壳裂开) q:h7Jik  
赤小豆:又名红小豆,清热毒、健脾、利小便、除肿。 =r z7x  
眉豆:健脾消肿、益气。(清水浸1小时) }C-K0ba7  
粟米:止血、利尿、降胆固醇。 yp}J+/PX}  
花生:养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。(清水浸1小时) Nz/PAs7g6  
莲藕:生食清热、凉血、散瘀;熟食健脾开胃、贫血生肌。(去皮) |H-%F?<{  
红薯:健脾益气。(去皮切角) ymH>] cUm  
番茄:生津止渴、健胃消食、凉血平肝。(切块去籽) : EA-L  
豆腐:宽中益气、和脾胃、清热散血。 _L?MYkD  
豆芽菜:利湿清热。 )Fk *'6  
竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。 %8Eu{3  
酸笋:醒胃、利脾、清热。 >7g #e,d   
雪里蕻:除热开胃。 0V;9v  
?APzb4f^W  
果/干果类: 7PTw'+{  
CjR!dh1w_  
凤眼果:温胃、杀虫。 WH|TdU$V  
莲子:补脾、养阴益心、固精。(清水浸1小时,去莲心,最多煲1小时) s&v7<)*q  
蜜枣:清润、益气生津。 \f~m6j$D_  
红枣:补脾胃、生津液、营养安神。(去核) tofX.oi+C$  
栗子:补肾气、强筋骨。(入滚水5分钟,取出浸凉水备用)  bu0i #  
核桃仁:补肾固精、益脑。(入滚水5分钟,取出备用) NM FgCL  
荔枝:滋润、益脾肝,功效与龙眼肉同,但血热者宜龙眼肉,血寒者宜荔枝。(去核去壳) |5il5UP  
柿饼:润肺但涩肠,便秘者慎食。 6g*?(Y][  
松仁:润肺。 +4L]Z ;k  
Qe,jK{Y< -  
水果类: 0zQ~'x  
hTfq>jIB_  
咸柠檬:疏滞、健胃。(去核) p>#sR4d>  
柠檬:生津止渴、祛暑。(切片去核,最后同煲10分钟) X~UrAG}_  
苹果:生津除烦、开胃和脾。(切六件去核) {Kh^)oYdd  
椰子肉:润肺滋阴。(切小块) eX`wQoV%  
Hk&op P9)  
其他类: X$r5KJU  
2 |`7_*\  
燕窝:健脾开胃,养颜保健。(清水浸12小时,入滚水5分钟起,冷却,烧热锅,下一汤匙油,黄酒半汤匙,下芡煮滚,放燕窝火腿兜匀起) ^^ >j2=  
鹿脚筋:壮筋、祛风湿。 5Z;iK(>IX  
花胶:补肾、滋肝。(切件,入葱姜水中,加酒、油煮滚5分钟取起) UHyGW$B  
田鸡:补肺气,解热毒,利水气,营养。(去皮去脚趾,加腌料10分钟,人滚水3分钟起) p1F{ v^  
腐竹:清润。(入滚水15分钟) -@7?N6~qZx  
鸡蛋:滋阳润燥。 P^(uS'j)+  
皮蛋:收敛虚热、降虚火。 U:r^4,Mz*  
咸蛋黄:滋阳、清肺除热。 t@X{qm:%Z  
牛奶:补虚损、益肺胃、生津润肠。(牛奶很容易沸,用深煲,一滚立即改慢火) g'X{  
莲藕:具有多种营养素,含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。与红枣同食,则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。 Z  FIy  
Ms<v81z5T  
羊肝 ?)NgODU  
edai2O  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。 osM[Xv  
食疗作用:羊肝性温味甘,营养丰富,经常食用可促进产生新的红血球,具有补肝明目、补血养血的功效,对夜盲症、干眼症、肝虚目昏等有较好的辅助疗效。 c r,fyAvX  
注意事项:痛风、高尿酸血症患者不宜食用。 F\u]X  
Fs$mLa  
猪肝 u@]rR&h`  
^%5 ;Sc1V  
营养成分:蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。 ZR]p7{8B  
食疗作用:猪肝性温味甘,具有补肝、养血、明目的功效,能有效地补充血液成分,对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。 #~}4< 18  
注意事项:为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵,并有效地排除猪肝内的毒素,在烹制猪肝时,不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。 hTc :'vq  
H 0( .p'eN  
猪心 2CMWJi  
c T21  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 8I8{xt4   
食疗作用:味甘、咸,性平,有养心安神、补血的功效,对心血不足所致的心悸、失眠、自汗等有一定疗效。 N)X 3pWC8  
注意事项:身体虚胖、痰湿盛者不宜多吃。 / jLb{Ky  
L;\f^v(  
猪肚 8u%rh[g'  
PGd?c#v#  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 P*|qbY  
食疗作用:味甘性微温,有补虚损、健脾胃的功效,对脾胃虚弱、食少便溏、疲乏无力、小便频数、气短消瘦、胃下垂及小儿疳积等症有一定疗效。 E]w2 {%  
注意事项:湿热内蕴者慎用。 mX2X.ww(4  
lvOM 1I  
猪蹄 `y3*\l  
_xsHU`(J#  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 G^ShN45   
食疗作用:味甘、咸,性平,有补血、通乳的功效,对身体虚弱、产后乳少、痈疽、疮毒等症有一定疗效,同时对防治贫血、血小板减少、白细胞减少有一定的作用。 zK_Q^M`  
注意事项:湿热内蕴、积滞涨闷者慎用。 4Sz2 9\X  
r\A|fiL  
猪腰 U| T}0  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 1y3)ogL  
食疗作用:味咸性平,有补肾、强身的功效,对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。 ajCe&+  
注意事项:不宜久食;肾气虚寒者不宜食用。 *j~ObE_y  
B#]:1:Qn  
牛肉 ' QSj-  
营养成分:富含蛋白质以及人体必需的多种氨基酸,故营养价值高。牛肉中含有脂肪、胆固醇、多种维生素和微量元素。 0VnRtLnqI  
食疗作用:牛肉性温味甘,具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风等功效,对身体虚弱、病后体虚、脾虚久泻、神疲乏力等症有一定效果。 /&N\#;kK?b  
注意事项:炖牛肉时应用热水,不要用冷水。因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 t/lQSUip  
-!lSk?l  
羊肉 \E {'|  
营养成分:富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、磷、铁等营养素。 _TwE ym.V  
食疗作用:羊肉性温味甘,具有益气补虚、温中暖下、开胃健力、补肾壮阳等功效,可用于虚劳羸弱、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等病症的治疗,对肺结核、气管炎、哮喘及病后、产后虚弱者有食疗作用。 lLur.f  
注意事项:外感、内热、肝病、高血压患者慎食。 aH7@:=B  
`#*`hH8  
猪肉 qWU59:d^{  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷等。 }wB!Bx2  
食疗作用:猪肉性平味甘,具有滋阴润燥,补肾养血、益气强身的作用,对体制虚弱、贫血、便秘者有食疗效果,可用于病后体质虚弱,产后血亏、滋阴润燥等。 ;fYJ]5>  
注意事项:因猪肉的脂肪含量较高,肥胖、高血压、高血脂者等应少食。 &E]<KbVx  
Qo/pz2N  
鸡肉 AvVPPEryal  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等。 A(9$!%#+L  
食疗作用:鸡肉性温味甘,具有补中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱,腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效,还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果,特别是乌骨鸡可谓妇科食疗的佳品。 g#Z7ReMw  
注意事项:阴虚内热、肿瘤患者不宜食用。 x.9[c m-!  
 q*K[?  
鸡蛋 nP&6i5s%  
营养成分:丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。 v4qpE!W27~  
食疗作用:鸡蛋性味甘平,具有养心安神、滋阴润燥的功效。其中,蛋清清热解毒、清肺利咽;蛋黄滋阴养血、健脾和胃。鸡蛋对病后体虚、营养不良等有很好的食疗作用。 Zd| u>tn  
注意事项:鸡蛋不宜做“老”,以避免蛋白质损失,且易于消化。 }0Q T5   
lSfPOx;*  
鸽肉 i ,zZJ=a$  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 Z*R~dHr   
食疗作用:味甘、咸、性平,有滋肾益气、祛风解毒的功效,对消渴多饮、气短乏力、肝肾阴虚、中气不足、饮食减少等有一定疗效。 Alv "D  
注意事项:孕妇不宜食用。 }ssP%c]  
.unlr_eA  
鸽蛋 ]`q]\EH  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 U#x`u|L&6  
食疗作用:味甘、咸、性平,有补肾养心、解毒的功效。对肾阴虚或心肾不足所致的腰膝酸软、遗精、眩晕或心悸、失眠等症有一定的疗效,同时还有预防麻疹的作用。 mGpBj9jr1  
注意事项:阴虚阳亢者不宜多食。 ZcHd.1fXh  
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鹌鹑蛋 lDL(,ZZS`  
营养成分:鹌鹑蛋虽小,但营养价值很高,含有较高的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素及铁、卵磷脂等营养成份。 ov5g`uud  
食疗作用:鹌鹑蛋性平味甘,具有补气益血、强筋壮骨等功效,可用于营养不良、结核病、贫血等症,且对哮喘、肺病、心脏病、神经衰弱有一定的疗效,是虚弱者、老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。 "r=p/"4D  
注意事项:因鹌鹑蛋胆固醇含量高,故脑血管病人不宜多食。 6<%b}q9Mo  
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鸭肉 ! o?E.  
营养成分:鸭肉的营养价值很高,其蛋白质含量比畜肉含量高,脂肪、碳水化合物含量适中,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。此外,还含有比较高的磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。 4d_Az'7`4  
食疗作用:鸭肉性微寒,味甘咸,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者最为有益。 >guX,hx^  
注意事项:腹痛、腹泻、腰痛、外感风寒者不宜食用鸭肉,以免加重病情。 IL, iu  
]DUmp6  
牛奶 }tW1\ @ =  
营养成分:蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、多种维生素、钙、磷、铁,以及酶和抗体等。 %+((F +[  
食疗作用:牛奶性平味甘,含有人体所需的营养成分,是营养丰富的天然食品。 8%`h:fE  
注意事项:空腹不宜饮牛奶。 (&=3Y8  
1@N4Y9o  
海参 l\"CHwN?Y  
营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还含有少量的碘。 as73/J6  
食疗作用:味甘、性温,微咸,有润肠通便、祛火清热的功效,能补肾益精、养血润燥,对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精、小便频数、肠燥便结以及高血压、血管硬化等症有一定疗效。 Ty vUdU  
注意事项:脾虚腹泻、痰多者不宜食用。 2eRv{_  
_}gfec4o  
海蜇 %(S!/(LWW  
营养成分:蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,维生素B1、B2、碘等。 SBaTbY0  
食疗作用:味咸性平,有清热化痰、消积、润肠的功效,对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿等有一定作用,同时对高血压、气管炎、溃疡病、产后乳少有一定疗效。 |. b&\   
注意事项:脾胃虚寒者不宜食用。 B1j^qoC.5  
WOeG3jMz?  
鱿鱼 HqI[]T@  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘。 b\^1P;!'W  
食疗作用:味甘、咸,性平,有润肠通便、祛火清热的功效,对身体虚弱、消瘦乏力、小便频数、肠燥便结以及高血压等有一定疗效。 fo=@ X>S  
注意事项:脾虚便溏者不宜食用。 _&N:%;9uD  
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鳝鱼 v8 II=9  
营养成分:带白质、脂肪、维生素A、维生素B、氨基酸、钙、磷、铁等。 qYPgn _  
食疗作用:鳝鱼又名黄鳝,性温味甘,具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用,对虚损咳嗽、风湿痹痛等有辅助疗效。 RT2&^9-  
注意事项:外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。 P_P~c~o  
8 .&P4u i  
鳗鱼 tiy#b 8  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A &k`/jl;u  
食疗作用:鳗鱼营养丰富,半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需,鳗鱼有丰富的骨胶原,可以润泽皮肤、软化血管的功效。 .zy2_3:  
注意事项:出血性疾病患者忌多吃。 ~<}?pDA}~  
L<G6)'5W  
黄鱼 N3V4Mpf  
营养成分:含有丰富的蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、碘等。 tR .>d  
食疗作用:黄鱼性平味甘,具有补虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效,不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精、健旺的调理和治疗,而 EUq6) K  
sHPlNwyy  
且有特殊的止血功能,可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等症,对少气乏力,久病体虚者有食疗作用。 |fb*<o eT  
注意事项:易过敏者不宜多食。 |RBL5,t^  
R2qz>kyyB  
鲫鱼 f7a"}.D $  
营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁、锌等。 _ t.E_K  
食疗作用:鲫鱼又名“V鱼”,肉味鲜美,肉质细嫩。鲫鱼性平味甘,具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、通乳汁、清热解毒等功效。食用 S#0C^  
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鲫鱼有益于手术后、病后体虚形弱及产后缺乳者;还能对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者起补充营养、增强抗病能力的作 *l@T 9L[M'  
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注意事项:蒸、煮食用鲫鱼最有补益作用,外感风寒者慎食。 qP+%ui5xR  
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鲢鱼 + jN)$Y3Ya  
营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等。 'X\C/8\  
食疗作用:味甘性温,有补脾益气、暖胃的功效,能温中益气、润泽皮肤,对脾胃虚寒、体虚头昏、食少乏力等有一定疗效。 t Kjk<  
注意事项:感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用。 29W`L2L  
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鲤鱼 .G}$jO}  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 ; m:I  
食疗作用:味甘性平,有利水消肿、下气通乳、理肺止咳等功效,对水肿腹胀、肺热咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻等有一定的疗效。 o9v.]tb  
注意事项:不宜同牛、羊油煎炸,不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。 ]E*xn  
草鱼 MIu'OJ"z~  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 R0yp9icS  
食疗作用:味甘性温,有补脾暖胃、祛风的功效,对脾胃虚弱、少气乏力、胃脘冷痛、风寒头痛、食少体瘦等有一定疗效。 j'XND`3  
注意事项:疮癣患者忌食。 MnQ 6 !1Z  
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鳅鱼 SbobXTbG  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。 H:t2;Z'  
食疗作用:味甘性平,有暖中益气、除湿的功效,对脾虚气弱、消瘦乏力、湿热黄疸、肾气不足等有一定疗效,同时对肝病、糖尿病、泌尿系统疾病有一定疗效。 #UnGU,J  
注意事项:食用鲜活鳅鱼前,应将其放在清水中静养两天,吐净污物再烹调。 BPy pA $  
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平鱼  ?QcS$i  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁等。 zR%)@wh  
食疗作用:味甘性平,有益气养血、舒筋利骨、健脾养胃等功效,对消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等有一定疗效。 :U faMe5  
注意事项:高血脂及冠心病患者不宜多食。 ; X/'ujg  
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银鱼 D7v.Xq|  
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 { !t6& A  
食疗作用:味甘性平,有润肺止咳、宽中健胃、补虚利尿等功能,对肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等有一定食疗作用。 cr!sq.)s  
注意事项:忌用牛、羊油煎炸。 C?rb}(m  
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黑鱼 +p-S36K~,7  
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。 W,%qL6qV  
食疗作用:味甘性平,有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核等有益。 6f J5Y iQ  
注意事项:黑鱼要活宰现吃,死后的鱼肉不要食用。 Ut(BQM>U+$  
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带鱼 5(DnE?}vo  
营养成分:带鱼味道鲜美,属高蛋白质、低脂肪海鲜美食。带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素等。 'l1cuAP!+  
食疗作用:带鱼性温味甘,具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效,对病后体虚、肝炎、外伤出血、皮肤干燥、产后乳汁不足等有一定的补益作用。带鱼表面银白色鳞和油脂还具有抗癌、防癌的药用价值。 /pp;3JPf  
注意事项:吃带鱼时,不要将鱼身表面的银白色油脂去除。哮喘、中风、溃疡患者不宜多食。
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叶落城市 金钱 +20 - 2006-11-08
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