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十二道经典东北美食! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 2006-12-10
自制血肠 p[w! SR%=  
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原料:猪鲜血、明肠    K[kK8i+(  
做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成    Qo)Da}uo20  
特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究   E*O($tS  
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酱大棒骨 ,`JYFh M  
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原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史   MA,*$BgZ  
做法:酱制而成   d7Vp^^}(  
特点:肥而不腻、酱香味浓 & XmaGtt  
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粘豆包  又名窝窝头... md*U  
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做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成   Lo3N)~5  
特点:粘嫩、爽滑、香甜 E447'aJ  
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韭菜盒子 "]#Ij6ml  
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T:u>7?8o  
原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉   9v_s_QkL2  
做法:煎   ele@ xl  
特点:外型美观、口感清香 4^uSW&`;/  
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手抓羊排 +!0K]$VZs  
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原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染   g!R7CRt%  
做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟   I<O$);DV'  
特点:干香、味浓、孜然味突出 ]o8]b7-  
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松仁烧鹿筋 3("C'(W  
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原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁   =nHKTB>  
做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成   [EDX@Kdq)  
特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效 `p&[b]b  
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滑子茹炒黄瓜香 S s + F  
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原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食   1(-!TJ{  
用,有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用   *[{j'7*cc  
做法:烹调方法、炒溜而成 hE|P|0U,n  
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家传砂锅鸡 (da`aRVDp  
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此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做   <%m YsaM  
法,以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上   j:h}ka/!p  
特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香 Ea&|kO|  
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锅包肉 3]l)uoNt/  
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锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。 -B;#pTG  
只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉, I.n,TJoz4J  
放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”, q#tUDxf(|  
外脆、酸甜,里面的肉嫩。 $Z:O&sD{  
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地三鲜 eR$@Q   
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原料:主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 0G+Q^]0  
地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃。 _#u\ar )  
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原料:新鲜豆角,排骨,包米棒子,葱,姜,蒜,大料,油盐 --WQr]U/  
豆角掐丝,包米切成小段,然后从中间劈开,先把锅放上油,烧热,放入葱姜,抄一下,然后放入排骨,抄,差不多的时候放水,包米,大料,盐,再次开锅的时候放豆角,然后等着肉和豆角都熟了就行了。 c_3B:F7  
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松仁玉米 L}`/v]E"eU  
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主料: 松仁 玉米(最好罐头的) sp,-JZD  
辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等. M]s\F(*ib  
1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用. J#I RbO)  
2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜). <y@v v  
3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出锅. ^ Oh  
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大鹅炖土豆 0 0N[ : %  
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寒冬腊月天,农家自杀大肥鹅,肉嫩彪厚,配上土豆子一锅炖下,油花浮面,美味至极。
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1条评分
迷糊 金钱 +50 - 2006-12-10

只看该作者 1 发表于: 2006-12-10
不错 5W&L6.J}+  
I0m7;M7 P  
呵呵
只看该作者 2 发表于: 2006-12-10
楼主弄这么好吃的,偶的肚子都看饿了呢
只看该作者 3 发表于: 2006-12-21
我想吃吃窝窝头
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