四川小吃 － 担担面／麻辣饺 [复制链接]

材料
：（１）面条，（２）芝麻酱两大匙，高汤一大匙半，疙瘩菜末／榨菜末或腌箩卜末两小匙，葱花一大匙，蒜蓉一茶匙，川味红油一大匙，花椒粉半小匙，糖半小匙，盐半小匙，味精少许，酱油一大匙，香醋一大匙，（３）青菜，（４）花生粉或芝麻粉一大匙。

做法
：材料（２）在碗里调成糊状，青菜切段。面条入开水煮熟，加入青菜稍烫，捞起滤干，放入碗里，淋上（２）之酱料拌均，撒上花生粉或芝麻粉即可。
麻辣饺
材料
：（１）饺子，（２）酱油一大匙，川味红油一大匙，花椒粉半小匙，蒜蓉一茶匙，葱花一小匙，醋一小匙。

饺子入开水煮熟，淋上拌均的（２）料即可。