什锦肥牛锅 [复制链接]

其实不算很难D哟，感兴趣的朋友可以试试很喜欢吃薄得几乎透明的肥牛，但由于经常吃，尝试了多种烹调方法，了无新意了。这次不将牛肉片直接烫煮，而是先加工成"腐皮卷，白菜卷，和酿油豆腐泡" 后再煮成什锦锅，不同的口感和风味！ yfC^x%d7G  
fOMvj%T@2  
材料 ：肥牛薄片，豆腐皮，白菜（除两叶完整的做白菜卷外，其余的切长条）油豆腐泡，香菇（泡软切粗丝），鲜菇菌，虾丸，粉丝（泡软），节瓜（切片），韭菜，葱段，辣椒片。 zBe8,, e  
:=[XW?L%x  
腐皮卷 ：豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。 a!u r ew#  
G3 {=@Z1  
白菜卷 ：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。 
&T}''  
pe{;~-|6  
酿油豆腐泡 ：油豆腐泡边划一刀，塞入数片肥牛。 7%{ |
 
3dRr/Ilc  
调味料 ：高汤两饭碗，老抽／生抽各一大匙，辣椒酱一大匙，料酒一大匙，清油／香油各一大匙，糖／盐／味精各少许。 H[=' ~%
D  
p f_mf.  
做法 ：清油／香油烧热，放进白菜条／鲜菇菌／香菇翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡／虾丸／节瓜，上盖转小火烧煮１０分钟。加入粉丝／辣椒片和所有调味料后继续煮５分钟，撒上葱段即可。 f`&dQ,;  
Z>^pCc\lH  
这道菜式的汤汁不需过多，被粉丝吸收至呈浓稠状最佳。 ](^(=%  
%Pqf{*d8  
[/BE8]M~  
C,.Ee3T  
HVC>9_:]  
`8
Lo{P  
ME=/|.}D<  
44F`$.v96  
]| +
<P-  
q|LDo~H  
hjQ~uqbg  
<&:=z?30"  
W[^qa5W<FB  
^*fxR
]Y  
B0ndcB-  
[l8jRT=R  
rrCNo^W1  
]Qe{e3p;  
\l@,B +)  
q.()z(M7  
vVgg0Y2  
]7/ b/J  
@_@看不流口水@_@ ;Yg{zhJX~  

@_@看不流口水@_@

刚吃了饭

肚子又饿了……