什锦肥牛锅 [复制链接]

其实不算很难D哟，感兴趣的朋友可以试试很喜欢吃薄得几乎透明的肥牛，但由于经常吃，尝试了多种烹调方法，了无新意了。这次不将牛肉片直接烫煮，而是先加工成"腐皮卷，白菜卷，和酿油豆腐泡" 后再煮成什锦锅，不同的口感和风味！ d6f T  
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材料 ：肥牛薄片，豆腐皮，白菜（除两叶完整的做白菜卷外，其余的切长条）油豆腐泡，香菇（泡软切粗丝），鲜菇菌，虾丸，粉丝（泡软），节瓜（切片），韭菜，葱段，辣椒片。
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腐皮卷 ：豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。 ^ AJ_  
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白菜卷 ：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。 FmhT^   
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酿油豆腐泡 ：油豆腐泡边划一刀，塞入数片肥牛。 [85b+SKW  
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调味料 ：高汤两饭碗，老抽／生抽各一大匙，辣椒酱一大匙，料酒一大匙，清油／香油各一大匙，糖／盐／味精各少许。 )agrx76]3w  
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做法 ：清油／香油烧热，放进白菜条／鲜菇菌／香菇翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡／虾丸／节瓜，上盖转小火烧煮１０分钟。加入粉丝／辣椒片和所有调味料后继续煮５分钟，撒上葱段即可。 2[CHiB*>  
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这道菜式的汤汁不需过多，被粉丝吸收至呈浓稠状最佳。 mM2DZ^"j(  
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@_@看不流口水@_@ ]zz%gZz  

@_@看不流口水@_@

刚吃了饭

肚子又饿了……