为了发帖满100加油呀！！简单美味蛋糕卷 [复制链接]

戚风蛋糕卷

原料：面粉90克，泡打粉1小勺，盐少许，砂糖75克，菜油50毫升，牛奶50毫升，鸡蛋4个

过程：1、将面粉、泡打粉、盐、砂糖放在一个容器里

2、将菜油和牛奶搅匀

3、将蛋黄和蛋白分开（放蛋白的容器内不能有油，不然不利于蛋白的打发）

4、将蛋白打至涨大数倍， 即使将容器反转，也不会掉下来。（或者将一根筷子插入蛋白中，筷子不倒也视为蛋白打发成功）

5、将过程1和过程2混合。预热烤箱180度。

6、将过程5和蛋白糊混合。

7、将蛋糊倒在已经涂满油的铁盘四周，放入烤箱烤20分钟

8、将烤好的戚风蛋糕反扣到烘培纸上，再涂满果酱。

9、将涂满果酱的蛋糕卷卷起，接口朝下。

 10、待20分钟后定型后就可以切片了 （定型后在蛋糕卷外面在涂上果酱，然后放在椰蓉里滚一圈，那样对于喜欢吃椰蓉的朋友来说，味道更好）

来张成品，大家尝尝。。

温馨小帖士：1、鸡蛋一定要室温下啊！不然打的时候会出水，蛋白打发的不好，蛋糕就不松软；2、也可以将戚风蛋糕的方子略改动一下，糖适当减少，盐放2/3大勺，放些火腿丁，撒上葱花去烤，把果酱换成肉松来卷，即成为葱香版的蛋糕卷。

呵呵

加油MM

当早点不错哦