翡翠玉卷 [复制链接]

材料：白菜(取叶片大的较佳) [,zq  
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　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好。 GtA`0B  
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　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。 4QL>LK  
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　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。 FcDS*ZEk!  
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　　做法：先把白菜整片放入锅中烫软，白菜烫软后取出过冷水。 .|UQ)J?s  

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把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。 ^kez]>   

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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。 搅拌到馅料有点粘性为止 G-aR%]7$g  

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取一片白菜叶，上面放适量的馅料。 )#=J<OpG  
　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。

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卷好了

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把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。 ]\$/:f-2  

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