一、凉拌金针菇 (q
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金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝 Oaj$Z-
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两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 R!z32 <5k
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二、凉拌西芹 dTTC6?yPXf
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西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。 goje4;
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三、冰白玉水果沙拉 ]8o[&50y
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白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 96#aG h >
步 骤： nBg
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1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽 jCK 0+,;
2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用 is6M{K3
备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 @9AK!I8f
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四、凉拌菠菜 <FofRFa
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做法: _C4N6YdU
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 'UFPQ
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, - Cc2|
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一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. w l#jSj%pd
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. hd%O\D?
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。 !;%+1j?d
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五、凉拌苦瓜 (k$KU P
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 crlC N
制作： ?#0m [k&`
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 C j5=UUnO
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌 q ]\GBRp
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六、凉拌海带丝 qe_qag9
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原料：海带300克 HceZT e@
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做法： =N^ j:t
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1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 W6&mXJ^3L
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2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐） g;-6Hg'
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海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 tO~o-R
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七、凉拌面筋 6|10OTVu`
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原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 Dd' 4W
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做法：
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（一）将面筋切丝。 #>_5PdO
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（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 dw YGhhm
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（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。 E oh{+>:6
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八、凉拌芦笋丝 p/ au.mc
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原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 !.c no&
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做法： Xf%wW [~
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将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。 j}aU*p~N
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芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。 m
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九、麻酱拌豆角 @p [ml m
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原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 A|<i7QVY
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制法： COFCa&m9c
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1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
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2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。 XF i!= |F
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十、凉拌萝卜丝 P.W@5:sD
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原料：白萝卜300克 c +N \uG4
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做法： Q=?YY-*$
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先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。 E 6+ 6
